Sebagai orang Indonesia, Anda sudah pasti tidak asing lagi dengan tahu di dalam sebuah masakan atau hidangan sehari-hari. Tahu sendiri merupakan bahan yang murah tetapi memiliki kandungan gizi tinggi terutama protein. Jika Anda adalah penggemar tahu, maka ketahui bagaimana cara menyimpan tahu di kulkas agar awet dan tetap menggugah selera.
Pilih Sumber Berkualitas
Ada ciri tertentu dimana tahu masih tergolong baik atau sudah cukup lama berada di penyimpanan penjual. Pertama yaitu perhatikan bagaimana bagian luar tahu, pilih tahu yang tidak mengeluarkan lendir karena lendir menjadi ciri tahu busuk.
Selain itu coba juga cium tahu, sering kali penjual nakal mencampurkan obat ke tahu yang dicirikan dengan bau obat. Setelah membeli, segera ganti air tahu di dalam kemasan karena air tersebut bisa membuat tahu menjadi kecut dan basi.
Rendam Tahu
Sebelum disimpan sebaiknya tahu direndam terlebih dahulu di air bersih, perendaman ini juga berarti membilas tahu. Pastikan air yang digunakan yaitu air bersih, cuci hingga tahu terlihat bersih, berhati-hati juga agar tahu tidak rusak.
Untuk penyimpanan sebaiknya tahu kemudian dipindahkan pada air yang sudah dimasak ataupun air minum. Ketika menyimpannya cukup lama, ganti air di dalam wadah dua hari sekali agar bakteri yang berkembang bisa kembali dihilangkan.
Penyimpanan dalam Wadah
Tahu di dalam kulkas tidak boleh dibiarkan terbuka mengingat kulkas masih menjadi tempat bakteri berkembang. Gunakan wadah plastik yang kedap udara supaya gas dari bahan makanan lain juga tidak mengganggu aroma tahu.
Tutup wadah dapat mencegah infeksi dari bakteri ke tahu sehingga umur simpan tahu menjadi lebih lama sekaligus lebih awet. Meskipun sudah ditempatkan pada wadah tertutup, tetap ganti air di dalam wadah secara berkala ya!
Rebus Tahu
Jika tahu akan disimpan dalam waktu cukup lama lebih dari 3 hari, sebaiknya tahu terlebih dahulu direbus di air mendidih. Hal ini bertujuan untuk membunuh bakteri pada tahu sehingga umur simpan tahu menjadi lebih panjang.
Anda juga bisa menambahkan garam dalam proses perebusan mengingat garam bisa menjadi zat pengawet alami pada bahan makanan. Garam juga akan mencegah pertumbuhan bakteri ketika tahu sudah mulai disimpan di dalam kulkas nantinya.
Menyimpan Tahu dalam Kulkas
Tahu yang ada dalam kulkas sebaiknya diletakkan di area pendingin bagian bawah freezer supaya tahu tidak membeku. Pastikan untuk meletakkan tahu tanpa ditumpuk mengingat tekstur tahu seringkali rusak akibat tekanan yang tidak sengaja diberikan.
Itulah dia cara menyimpan tahu di kulkas supaya lebih awet dan bisa dikonsumsi di masa mendatang. Ketika dikeluarkan dari kulkas, lihat bagaimana karakteristik tahu sebelum dikonsumsi agar terhindar dari tahu basi. Biasanya tahu basi ditandai dengan bagian tahu yang berbau dan juga terdapat jamur di bagian atasnya.